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拉伸仪在面粉行业中的广泛应用

发布时间:2014-02-13 09:37   浏览:

在净麦搭配中的应用

检出单一品质小麦品质指标就可以对2种或2种以上的小麦品种进行搭配,以便生产出符合不同市场需要的面粉。应用小型试验磨研磨净麦,根据粉质仪、拉伸仪测定的指标,把几种小麦粉搭配在一起,经过这种反复的配麦试验,可达到预期的搭配效果,从而指导车间生产。这样既可减少产品的不合格率,又可保证面粉的内在品质,减少了原料的浪费。

在辅助面粉添加剂中的应用

目前,市场对专用粉的需求量越来越大,品质要求也越来越高。面粉厂为实现特定的指标以达到面制品最佳效果,都要在基础粉中加入各种各样的添加剂。加入添加剂的面粉的粉质图与未加入添加剂的面粉粉质图有着明显的区别。加入添加剂的面粉的图谱发生变异,出现双峰,形成时间增长,稳定时间也发生了变化。此种现象可运用到车间生产中,以便对面粉样品的粉质进行测定,通过观察图谱来判定是否加入了添加剂及其添加量,从而指导添加剂的加入,避免不必要的损失。



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