设为首页 | 加入收藏

服务热线 Service hotline

北京总部:

联系人:经理

地址:北京市石景山区实兴大街30号院3号楼2层A-0299房间[100101]

电话:010-64834378、64845221

传真:010-64834378

E-Mail:guanyuan699@163.com

青海办事处:

地址:青海省西宁市城西区胜利路68号景林佳苑4号楼1单元1132室[100049]

联系人:马经理

电话:0971-8865968

传真:0971-8865968

您现在的位置是:首页 > 最新动态 >

布拉本德面筋测定仪:测试面筋最新成果

发布时间:2014-01-16 11:20   浏览:

布拉本德 Glutograph-E电子式面筋测定仪代表了面筋测试方面的最新成果。该仪器测量面筋的拉伸特性和弹性 ,根据实际洗出的面筋样品量进行测试,测定面粉是否适用于面条生产,确定面粉的热损伤以及干燥条件引起谷朊粉的蛋白质变性情况。  
 
布拉本德面筋仪的测定系统由两个表面有细齿的平行圆盘组成,两个圆盘面对面安装,两盘之间的间距固定,试样置于两盘之间的间隙,两盘固定的间隙和直径保证了试样体积和形状的恒定,保证了测试的可重复性。测定时上盘静止不动而下盘在恒定力作用下旋转,作用力的大小与剪切角和样品无关。由于面筋特性的差异,样品被恒力(剪切应力)拉伸而产生变形的程度就有大有小,即下盘相对上盘的偏转的速度有快有慢。偏转量(剪切偏转角度)作为时间的函数被记录下来。当达到特定的偏转程度时,外力作用停止,样品由于自身的弹性而回弹。



文章推荐:

无转子流变仪:六大使用注意事项

水分测定仪准确测量粮食水分含量